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高温杀菌锅要多长时间才能消毒?
2020/12/9 14:59:36


众所周知,高温杀菌锅的主要功能是杀菌,灭菌过程是在使用这些控制参数时对锅进行控制,也称为灭菌过程。然而,由于灭菌过程受许多方面的影响,灭菌时间不固定。

1.产品的保质期

不同保质期要求的杀菌强度不同,最直接的表现是保温时间不同,保质期越长,产品的保温时间要求就越长。

2.产品的尺寸和厚度:

200克产品的保温时间当然不同于1000克产品。产品越厚,需要的保温时间就越长。

3.产品的灭菌温度

杀死芽孢杆菌121摄氏度四分钟不是它的致死条件,相应的降温时间也可以,例如,当选择115度杀菌时,保温时间需要比121度保温时间长20分钟。

4.产品的初始温度

产品进入灭菌锅前的初始温度不同,需要吸收的热量也不同。产品温度越低,所需的保温时间就越长。

5.产品菌落初始量

理论上,产品中的初始菌落数量与杀死1000种细菌和1000万种细菌所需的热量不同。产品的初始细菌数量越多,所需的保存时间就越长。

以上是为您整理一些影响高温杀菌锅杀菌时间的因素,希望能帮助您进一步了解高温杀菌锅的使用。







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